畑から食卓へ：採れたてトマトとナスで作る自家製トマトソース

 石垣島の太陽をたっぷり浴びて育った、当ホテル自慢の自家農園野菜をご紹介します。今回は、畑で収穫したばかりのトマトとナスを使って、シンプルながら深い味わいの「自家製トマトソース」を仕上げました！

1. 新鮮そのまま！収穫

真っ赤に完熟したトマトと、つやつやのナスがザルに山盛りです。

この鮮度が、ソースの美味しさを左右します。

2. 調理の様子

トマトとナスをざく切りにし、熱した鍋にオリーブオイルを回し入れて軽く炒めるだけで、果汁がとろりと溶け出し、甘酸っぱい香りがキッチン中に広がります。素材同士が馴染むほどに旨みが引き立ち、まさに“畑の味”そのものです。

3. ホテルでのおもてなし

完成した自家製トマトソースは、

• 自家製トマトソースのパスタに

• グリル料理のソースとして

朝食やランチにてお客様に提供しています。畑の息吹が感じられるひと皿は、宿泊された皆さまにも大変ご好評をいただいています。